ネクスト焼肉「ハラミ」のタリアータ具沢山トマトソース
レシピ提供：IMU HOTEL KYOTO 片岡大樹シェフ
材料
| 茄子 | 1 本 | 乱切り |
| ズッキーニ | 1/2 本 | 乱切り |
| 人参皮付き | 1 本 | 乱切り |
| エリンギ | 1 本 | スライス |
| マッシュルーム | 4 個 | |
| セロリ | 1/2 本 | スライス |
| 玉ねぎ | 1 個 | スライス |
| トマト | 1.5 個 | 半分カット |
| 水 | 300 cc | |
| 塩 | 小さじ1 | |
| 胡椒 | 少々 | |
| ローリエ | 2 枚 | |
| 乾燥バジル | 大さじ2 | |
| 甜菜糖 | 小さじ2 | |
| 濃口醤油 | 大さじ1 |
作り方
トマト以外の野菜に塩こしょうを振り、
オリーブオイルを全体にかけてオーブン230℃で20分焼きます。
残り全ての食材を鍋に入れ、
水300ccと家庭サイズのカットトマトパックもしくはトマト缶を１つ入れます。
乾燥バジル、塩、胡椒をかけ、20分弱火でコトコト煮て、
フードプロセッサーでペーストにしたらソースの完成。
このソースを、焼いたネクストハラミに絡めて完成！
ひとこと
ソースを作るの少し手間かもしれませんが、
たくさん作れて冷凍もできます。
このソースとハラミがめちゃくちゃ合います。