ネクスト焼肉「ハラミ」のパルマンティエ

 

レシピ提供:IMU HOTEL KYOTO 片岡大樹シェフ

ネクスト焼肉「ハラミ」のパルマンティエ

 

材料

茄子
2本
乱切り
ズッキーニ
1本
乱切り
ニンジン皮付き 2本 乱切り
エリンギ 1pc スライス
マッシュルーム 1pc スライス
セロリ 1本 スライス
玉ねぎ 2個 スライス
トマト 3個 半分カット

 

作り方

トマト以外の野菜を塩こしょうオリーブオイル全体にかけ、

オーブン230℃で20分焼きます。

全て鍋に入れ、水300ccと

家庭サイズのカットトマトパックもしくはトマト缶を1つ入れます。

乾燥バジル、塩、胡椒をして20分弱火でコトコト煮て、

フードプロセッサーでペーストにしたら完成。

このペーストでネクスト焼肉を煮込み、マッシュポテトにサンドします。

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