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NEXT(ネクスト)焼肉のひつまぶし「Vegan蒲焼きタレ」

  

レシピ提供:IMU HOTEL KYOTO 片岡大樹シェフ

ひつまぶし

材料

50 cc
みりん 50 cc
甜菜糖 40 g
濃口醤油 75 cc
昆布水(昆布を一晩つけた水) 200 cc
水溶き片栗粉 小さじ2
山椒

 

作り方

①酒、みりんのアルコールを飛ばす。

②甜菜糖、濃口醤油、水を入れて一煮立ち、水溶き片栗粉でとろみをつける。

③焼いたネクストカルビをタレに絡めて、

ご飯の上にのせて山椒、大葉もしくはネギ、刻み海苔をワサビを添えて完成。

 

昆布水を温めて薄口少々入れた出汁で、

ひつまぶしみたいに茶漬けにしても美味しいです。