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NEXT(ネクスト)ハラミのパルマンティエ

 レシピ提供:IMU HOTEL KYOTO 片岡大樹シェフ

ネクスト焼肉「ハラミ」のパルマンティエ

 

材料

NEXTハラミ 適量
茄子
2本
乱切り
ズッキーニ
1本
乱切り
ニンジン皮付き 2本 乱切り
エリンギ 1pc スライス
マッシュルーム 1pc スライス
セロリ 1本 スライス
玉ねぎ 2個 スライス
トマト 3個 半分カット

 

作り方

①トマト以外の野菜を塩こしょうオリーブオイル全体にかけ、

オーブン230℃で20分焼きます。

②全て鍋に入れ、水300ccと

家庭サイズのカットトマトパックもしくはトマト缶を1つ入れます。

③乾燥バジル、塩、胡椒をして20分弱火でコトコト煮て、

フードプロセッサーでペーストにしたら完成。

④このペーストでNEXTハラミを煮込み、マッシュポテトにサンドします。