ネクスト焼肉「カルビ」のシャリアピンソース

 

レシピ提供：IMU HOTEL KYOTO　片岡大樹シェフ

 

材料

玉ねぎ	1/2 個	みじん切り
しめじ	1/2 pc	みじん切り
ニンニク	3 片	みじん切り
赤ワイン	100 cc
酢	20 cc
濃口醤油	20 cc
甜菜糖	小さじ 2
塩胡椒

 

作り方

微塵切りにした材料をオリーブオイルで炒める。

別の鍋で赤ワインのアルコールを飛ばして炒めた野菜のところに入れる。

すべての材料を入れ水分が半分以下になるぐらいまで煮詰めて完成。