NEXT(ネクスト)ハラミを使ったピリ辛ココナッツシチュー

NEXTハラミを使ったピリ辛ココナッツシチュー

材料(2人前)

ココナッツミルク 200ml
300ml
ショウガ 1かけ
昆布だし 小さじ1/2
乾燥レモングラス 7cm5本
タカノツメ 1個
NEXTハラミ 1/3袋~1袋
茄子 1本
玉ねぎ 1/2個
きのこ(今回はマイタケを使用) 1房
赤万願寺唐辛子もしくは赤パプリカ 適量
小さじ1
柚子果汁(なければレモン1/8個) 1/2個
パクチー お好みで

 

 

作り方

ショウガはスライスしておく。
ドライレモングラスは半分に折り、お茶袋に入れて後で取り出しやすいようにしておく。
茄子は輪切り、玉ねぎはくし切り、万願寺唐辛子は乱切りに。
タカノツメは半分に手でちぎり、中の種を取り除く。


①鍋に水300mlを入れ、❶をすべて入れて軽く煮出す

② ❷の材料(茄子、きのこ、玉ねぎ、NEXTハラミ、最後に万願寺唐辛子)を入れ、塩で味付けて煮込む

③さっと❸柚子果汁を回し入れ、軽く煮たら出来上がり


ぜひお試しください!